重庆四面山有什么好吃的美食 四面山美食大全


重庆四面山有什么好吃的美食?四面山美食大全。旅游对大多数吃货来说,应该是走到哪里吃到哪里,那么来到四面山也绝对不会让你们失望,因为在这四面山到处都是美食,俗话说得好靠山吃山嘛。

四面山老腊肉
四面山老腊肉原料取自农家生猪。于腊月开始熏制,常年挂于农家灶头,终日受青柴烟熏火燎。佐以青椒爆炒,其肉质透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。是游四面山必食的美味佳肴。

杨梅酒
采用四面山野生杨梅,用高粱酒浸泡,其味酸甜。盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。杨梅酒有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等作用。

烟熏豆腐
烟熏豆腐的做法很简单,先把豆腐划成均匀的小块,置于竹篾编成的薰架上是不完全燃烧的糠壳,稻谷的清香与竹的淡雅混合后浸润入豆腐中,待到豆腐熟时破开豆腐根据口味加入香辣、麻辣作料,即成极具四面山乡土风味的烟熏豆腐。

石板糍粑
石板糍粑完全是纯手工制作,是一种纯天然、无污染的绿色食品,具有口感柔软细腻,香甜酥脆的特点。糍粑黏结成团喻示着全家的和睦团结;糍粑的香甜喻示着生活甜蜜幸福。八月中秋舂糍粑、吃糍粑、赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。

泉水豆花
四面山的泉水豆花皆是精选大豆用石磨精磨,过滤出纯正豆浆并用清冽甘甜的山泉水煮沸。经厨师精心烹制佐以麻辣调料。食之味美鲜香,是游览四面山必食佳品。

猕猴桃酒
猕猴桃酒为四面山特产。泡酒的猕猴桃皆选自深山中的野生猕猴桃。经七七四十九天的高粱酒浸泡,即为成品。此酒含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素,以及微量元素。

珍珠湖飘香鱼
主料鲜鱼为产于四面山珍珠湖的野生鲤鱼。鱼肉鲜滑爽口,闻之浓香四溢。是四面山生态食品中色、香、味皆备的美食佳肴之一。

烤全羊
四面山的羊均采用野外放养的方式,肉质鲜美,不肥不腻,膻味小,煮汤烹调适口。加上师傅的精心烤制,烤出的羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。

野生菌类
菌类食物既饱口福,又有养生保健功效。四面山的野生菌主要有灵芝、大脚菌、香菇、竹荪菌、青岗菌等。野生菌可用于脆炒、荤炒、清炖、蒸煮等多种烹调方式,味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。

咂酒
人们用米伴高粱,加酵曲,贮存在小瓦罐中,任其发酵。引用时加入沸水、冰糖,插入竹管。据传,四面山群众曾用此酒款待、殿中御史杜莘老,所以又称其为“御史咂酒”。

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