绍兴东湖美食攻略 东湖必吃美食推荐


绍兴东湖美食攻略,东湖必吃美食推荐。绍兴的美食注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,富有江南水乡的风味,美食聚集地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。下面由小编给你推荐绍兴当地必吃美食和到哪里吃。

梅干菜扣肉

梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉,菜含肉油,肉沾菜香,肥而不腻,鲜香可口。
地址:绍兴市环山路9号

臭豆腐

绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间,康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发,挥毫写下“青方”两字,使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡,制成的臭豆腐可蒸可炸,以炸的为主。闻臭食香,蘸点甜酱辣椒酱,更有风味。尤其是管老太臭豆腐,早就名声在外,口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味,外脆内嫩,其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。
地址:绍兴市绍兴县新建路

绍兴黄酒

绍兴黄酒是越陈越香,故又称绍兴老酒。采用传统工艺,用糯米和鉴湖水酿制的黄酒,酿成后成琥珀色,酒香扑鼻,是绍兴当地人最爱的酒品,其中以加饭酒、花雕酒、元红酒最有名。当地人烧菜是还常常加黄酒来增味提香。所以到绍兴一定要吃点茴香豆,喝点绍兴老酒才算真正来过绍兴。
地址:绍兴市鲁迅中路179号

醉鸡

醉鸡虽是道粤菜,但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳,最能引出鸡肉的香嫩,汤头的香醇。
地址:绍兴市鲁迅中路179号

绍三鲜

绍三鲜是绍兴特有的菜品,配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等,放在一起烹制而成。光是视觉就是满分,尝一口肉皮柔软,丸子鲜嫩,清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
地址:绍兴市鲁迅中路179号

酱鸭

绍兴人爱吃酱菜,其中以酱鸭最受欢迎。鸭子先腌后酱,成品色泽栗子红色,油润咸香,让人回味,美味至极。
地址:柯桥区安昌古镇老街

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