香格里拉有什么好吃的 香格里拉美食推荐

香格里拉有什么好吃的?香格里拉美食推荐。香格里拉的餐饮以云南、四川及藏式的餐饮为主。主要是牦牛肉干巴、牦牛肉火锅、尼西土锅鸡、藏香猪、烤牛烤羊,板栗鸡;还有就是酥油茶也不错。香格里拉县城内各式餐厅很多,游客可以很方便的找到。香格里拉美食非常多,藏式菜以当地出产的牛肉为主,除上述的菜肴外还有牦牛肉包子~小吃有什么煎奶渣、奶渣圆子、琵琶肉等。推荐餐厅:红星小吃、建塘人家这2个本地人爆满的地方,还有就是藏龙生物,相对高端些的消费;尼玛尼西土锅,是吃土锅鸡的地方;还有个地方叫丽香缘的地方,吃腊排骨和松茸炖鸡的~也不错。

香格里拉美食推荐:酥油茶、酸奶、糌粑、琵琶肉、索里玛酒、藏式糕点、赛密羊肉、锅奔火、“寺不”。

酥油茶

酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、盐和精制和香料,用搅捧上下反复搅打成水乳交融状,即可斟用。饮之,色香 味美,回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶,有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量,喝后可御寒,又能起生津止渴 的作用。许多没有喝过酥油茶的人,第一次品尝会觉得异味难当,而咬咬牙喝过几次之后,便会真切地品味其流香满口,余味修长的妙处。

酸奶

酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作,具有丰富的营养价植,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,一生若不断吃 酸奶有延年益寿之功效,这可是纯天然的呦!

糌粑

糌粑是藏区的主要食品之一。磨制糌粑以青梨为主,将青稞晒干炒熟,磨成细面,便成了香喷喷的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒点酥油茶,再把糌粑加入碗中,用手搅匀。 随后,将之捏成一个个的小团,即可食用。 糌粑的营养成分很丰富,且携带方便,只要有茶水冲开就可即食。第一次吃,可以冲得稀一点,小心呛了嗓子!许多朝圣者就是把糌粑作为干粮的 ,少时方便。

烧肉

最原始的烧肉,新鲜猪肉切片,抹上豆瓣、酱油、盐就放火上烧,刚好水气烧干,就可以了。要是吃辣的话,吃的时候蘸上点辣椒面,鲜嫩可口。

琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是,将猪的内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料(也有的加白酒),轻轻搓揉 后,将其缝合,压上石板腌制,还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀,形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长 的时间,若不切开,呆数年不变。其肉味道鲜美,肉色彩透明,见之令人垂涎欲滴,可煮可炖,是藏人待客的佳肴。

索里玛酒

是藏区颇具特色的一种饮品,俗称“藏酒”,也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不复杂;将青梨料炒熟后入酒曲,在大桶里蒸煮七天,取用时,在桶腰接出一个小管即可 饮用,有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和、恬淡,但切不可贪怀,因为一旦醉酒,要醒来可就不大容易了。

藏式糕点

藏式糕点制作面食是藏家的擅长,品种较多,最常见的有油炸果,“八撒”糕点,“吉祥结”油炸果,龙眼包子,油煎“叙鲁叙鲁”等,形状各异,香脆可口。多用于喜庆佳 节,招待宾客。油炸果,藏语称“现纳”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕点,则是先将精制面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟,放入酥油汤中煎炸,再中入奶酷红糖,即 成酸甜可口、绵软回甜、油而不腻的“八撒”糕点此外,还有青稞面毓的藏式糕点,如“纳真”粑粑等。

赛密羊肉

此菜专为藏族男子打猎归来时食用,由妻子在家烹制,等待丈夫满载而归,以示幸福甜蜜。主料为羊肉,佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑,味道鲜香酸甜。

锅奔火锅

“锅奔”是藏语竹叶菜,产于高山的野生植物。准确地说,它并非藏民的传统菜肴,而是民族融合、“互相学习”的结果。主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等, 配以熟火腿、木耳、琵琶肉,再撒少许麻油,顿时香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身,营养滋补。吃此火锅,是好用铜制或土陶容器,味道更美。

“寺不”

“寺不”是纳西族的一道远近闻名的风情名菜,纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀,塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出,再撒上花椒粉风干。食 用时将“寺不”放入汤锅,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳,且耐贮存,可保持一年风味不变。肉色彩透明,见之令人垂涎欲滴,可煮可炖,是藏人待客的佳肴。

荞粑粑

迪庆地区的彝族、傈僳族都栽苦荞和甜荞,并以此为主食之一。做荞粑粑时,用开水与苦荞面和拌,捏成饼状放入水中煮,熟后蘸蜂蜜而食,细软而无苦味,清凉润肠,是人见人爱 的药用食品。甜荞面则用水和稀,在锅内摊饼,翻动几次,即可食用。这两种荞粑粑在各大宾馆都有售。

坨坨肉

因其每坨的重量均在二三两上下成坨状,故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。

将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不放任何佐料,包括盐。肉熟后捞起,再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是要看“火候” ,“火候”一到即熟,“火候”不到则生,“火候”稍过则硬。因此,一般人不会做。且要趁热即食,所以一般情况下不易做此道菜。

包谷稀饭

在香格里拉,藏族和傈僳族的食品中还有一种独特的食物,藏族音译叫“迁拖”,傈僳族音译叫“各耍恶来”,意为包谷稀饭。将包谷洗净后舂成小块放入锅内,然后再将小麦、 豆料(四季豆)、火腿洗净切成片一起炖,直到稀烂为止。包谷稀饭的口感和美味无法形容,一般人能喝好几大碗。这种稀饭如今在中甸、德钦县城均可吃到。

奶渣

奶渣与酥油相伴而生,从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸 ,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。

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