虞山特色美食有哪些 虞山有什么特色美食

虞山特色美食有哪些?虞山有什么特色美食?想知道虞山景区周边有什么好吃的,不如去寺路街转转。在去寺路街之前,不妨跟小编来看下虞山都有哪些特色美食吧!

石梅盘香饼

石梅盘香饼,又名石梅油酥盘香饼,是开设在石梅的“沈兴记馒饼店”的别具一格的品种,以松脆味香的特点饮誉地方。相传昭明太子萧统青年时代在石梅读书台著书立说、编纂文学名著《昭明文选》时每天所食并为之起名。石梅盘香饼制作精细独特,烘制技巧不同一般。它用面粉、白糖、饴糖、糖板油、白芝麻等制成,外香脆,内酥松,上口甜,不粘牙,味香可口。

鸭血糯

常熟特产鸭血糯,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素,有强身补血之功能。它米皮紫红,米色微红而粒长,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。民国时期,本邑兴福王四酒家用血糯与白糯混煮,再加猪油、白糖、桂花、银耳、密饯等佐料,精工制作血糯甜饭(炒血糯),色泽鲜艳、软润微香,味美适可,具有独特风味。

王四叫化鸡

叫化鸡的来历颇有传奇色彩。据传清代,在虞山之麓有一叫花子乞得鸡一只,既无炊具又无调料,无法煮食,遂以土法烤食。先将鸡宰杀,去其内脏带毛涂泥,拾得败枝残叶堆成火垛,随意将鸡烘烤后睡去。一觉醒来拨开火灰,鸡毛随泥壳而脱,却香气四溢,便顾不得烫手就美美地饱餐一顿。王四叫花鸡根据传说尝试做宾客桌上的特色菜肴,对叫化子煨泥的方法略作改进,除去内脏后,涂上佐料,并将鲜肉、生虾仁、鸡肫、火腿、香菇、香料等什锦配料塞入鸡肚,用荷叶、高温纸包扎,涂上泥,然后煨鸡。这样煨出来的鸡,鸡肉酥烂异香,味透而嫩,上筷骨肉脱离,原汁原味,风味独特,此后叫化鸡等名菜声誉鹊起,名满江南。

白云水蜜桃

虞山林场以一株白凤桃的主枝成功地培育出了新品种,1984年6月,通过省农科院等53个单位组成的鉴定,命名为“白云桃”。白云水蜜桃结果早,产量高,果实色泽鲜艳,肉细、味甜、汁多、耐贮,抗性及适应性强,培育成功后已被引种到沪、苏、锡、常、宁等市县,并有滇、皖、浙、闽、鄂、鲁、陕及北京等省市来函要求引种。5年生树亩产可达2200斤。

宝岩杨梅

虞山之麓面临尚湖的宝岩,栽种杨梅历史悠久,现有13种杨梅老品种。清康熙二十六年《常熟县志》载:“四月中,宝岩杨梅极盛,游人结队往观,名曰‘看杨梅’”。这种“看杨梅”风俗延续至今。杨梅果实鲜艳,除水晶杨梅是“玻璃白”色,白杨梅的果皮底色为白其上散撒红点外,其它品种都为红色。有黑红、紫红、桃红、淡红之别。杨梅果实汁多,甜酸适度,风味甘美,含糖及抗坏血酸极多,营养价值高。
推荐地点:宝岩生态观光园

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