台州天台山美食大全 游玩天台山有什么吃

台州天台山美食大全,游玩天台山有什么吃?旅游就是吃喝玩乐,来到天台山游玩当然也不例外,天台山美食无处不在,花样也很多。下面就让小编来给你详细介绍一些比较特色的天台山美食吧。

冬至圆
冬至日,家家户户取糯米粉做冬至圆,先行祭祖,然后当正餐吃。县城和近城的海喜欢将糯米粉做成桃子大小的圆子,煮熟后放在糖炒粉(用米、豆、芝麻等炒熟磨成粉,再拌红糖)上一滚,等整个圆子粘满糖粉即成,这是甜圆。若做成咸圆,先把糯米粉搓圆捏成窝,再放进猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等多种切成细丁的馅料即成。

什锦糕
天台原有“十景糕”,是在糕上印上天台山十景图案,后来就成了“什锦糕”,品种多样,带有喜庆色彩。“十景糕”主要用各种形状的麦粉团放到木模上印制而成。图案主要有“寿”字,“双喜”字,吉祥结、梅花,也有印成云朵形、鱼形、鸟形的,这种糕点一般是甜馅或实芯的。从外形来看,无异是一种艺术品。

五味粥
大年初一的早餐,各地风俗不一,而天台城乡则是一律吃五味粥。所谓五味粥,就是用白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来,原出于佛寺僧侣,新年祈祷“五福”降临人间,煮此杂羹。天台素称“佛地”,民间多信佛教,这种习俗也就浸染开来,以此祈求风调雨顺,国泰民安,一年到头,百姓能安居乐业。

麻糍
麻糍用糯米浸水沥干,蒸熟,放在石臼内捣粘,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下。弄好了,把它放在桌子上,压平,外面撒上松花,切成长条,铺上芝麻和糖的馅料,将另一头糍盖上压服,切成菱形,再放镬里烙熟装盘,就可以吃了。或是抄着吃,软软的。

菁饺(饼
是清明节的食品,在清明节数日,去野外采菁。将菁洗净,和糯米粉捣制而成菁粉、馅料用豆沙加芝麻白糖拌合,即成饼,称菁饼。若以肉、笋、豆腐干、川豆、红萝卜、大头菜等荤菜素菜切丁作馅,则制成菁饺。菁饼和菁饺上笼蒸熟,色香俱全,美味可口。因菁能助消化,故冷食无妨。

扁食
天台扁食也是麦粉制作而成的食物,有点像北方的饺子,南方的馄饨。但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满,馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。天台人可以说是一年吃到头,特别是春节,那是非吃不可的。除夕裹好,正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”(包时正值辞岁迎新时刻,称“更岁交子”,谐音变说就成了饺子)的风俗相近。而在正月十三挂灯,正月十八落灯,都得吃扁食,则是天台人的创造。

饺饼筒
饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧,见每餐剩下很多菜肴,就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用,受到僧众欢迎,而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节,乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候,更是不可缺少。

麦饼
在天台粉食类中最能登得大雅之堂的,除了饼饼筒,就算肉丸糊麦饼了。它以麦粉和精肉为主料,辅以多种佐料制成。状若圆盘,直径20厘米,厚约3毫米,淡黄色,外面松软,里面香嫩,味道美极了。

豆腐皮
天台山特产,营养价值较高,是豆制品中的精华。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史,至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村,年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是:外观呈淡黄色半透明状,质薄,手感柔韧,落水不糊,入口细腻,有香味。

水晶蛋糕
水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心,因它不用麦粉而用糯米粉制作而成,又称“天台糯米蛋糕”,深受欢迎。主要用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和、蒸制而成。具有香、软、甜的特点。冷热都可以吃,更适宜于冷吃。由于糯米不易腐败,还便于携带。

糊拉汰
又叫“糊拉拖”。“糊拉拖”,顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状,用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼,一次一个,用不到一分钟就熟。制作方便,香脆可口,是天台乡民的家常便饭之一。

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