清东陵特色美食有哪些 清东陵有什么好吃的

清东陵特色美食有哪些?清东陵有什么好吃的?清东陵周边的特色美食充满了满族风味,这些饭馆的老板都是曾经的旗人后代,为人豪爽热情,十分好客。特色饭菜也都是地道的满族味,物美价廉,很值得品尝。下面小编就为你精心搜罗了一些满族特色的菜肴,一起来看下吧!

特色满族饮食推荐——咯扎

咯扎

咯扎是清东陵久负盛名的特色美食。椐说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次,御膳房端上了醋熘咯扎,她一看没有吃过,问了声:“这是什么菜呀?”太监赶忙回答:“还没起名字呢,请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口,太监就忙着往下撤。谁知,慈禧太后还没有吃够,就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名,马上传下去:“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁者谐音,从此以后,咯扎的叫法便在民间流传至今,咯扎的身价也大大提高。

特色满族饮食推荐——宫廷八大碗

宫廷八大碗

清东陵宫廷八大碗,是满汉全席的一部分,是满族最有代表性的待客佳肴。传说八大碗始创于努尔哈赤时期,鼎盛于乾隆年间,流传至今。《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法,色香味俱全,很受旗人贵族欢迎。

特色满族饮食推荐——旗人炖牛肉

旗人炖牛肉

清东陵的饮食习惯主要继承了满蒙旗人的饮食特点,后经过汉化逐步改进,形成至今。但是清东陵最有代表性的饮食还是牛羊肉,其中旗人炖牛肉就是一个代表。上好的牛肉,经过反复炖煮,加上老旗人的秘方配套,香味扑鼻、入口绵长,是不可多得的美食。

特色满族饮食推荐——牛腕骨

牛腕骨

满清入关以前,宫廷宴席非常简单。一般宴会,露天铺上兽皮,大家围拢一起,席地而餐。《满文老档》记:“贝勒们设宴时,尚不设桌案,都席地而坐”。所以,当时是大口吃肉、大口喝酒。游牧时期流传的菜肴如今也有遗迹,比如牛腕骨。大骨拆肉,肉烂骨酥,佐以清东陵特产栗子酒,美哉!美哉!

特色满族饮食推荐——火锅炖甲鱼

火锅炖甲鱼

满清最早的菜肴,很多是火锅配以炖肉,猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴,也不过设十几桌、几十桌,也是牛、羊、猪、兽肉,用解食刀割肉为食。所以,火锅也是满族代表饮食。清东陵的火锅炖甲鱼,味美悠长,滋补肝肾,是几百年来的名贵菜肴。

特色满族饮食推荐——鲫鱼贴饼子

鲫鱼贴饼子

清东陵龙门口水库,野生了很多鱼类,最多的就是鲫鱼,柔嫩味美,极有营养。传说旗人做菜喜欢大锅炖,其中鲫鱼贴饼子就是代表,有菜有汤有主食,一锅三样,很受欢迎。现今的北京,也有很多老旗人特别热衷这道菜。

相关攻略:清东陵怎么去 唐山到清东陵怎么走

标签:美食攻略

上一篇:清东陵住宿推荐 清东陵附近住宿指南
下一篇:清东陵特产有哪些 去清东陵买什么好