洛阳白云山必吃美食推荐 洛阳白云山有什么好吃的

洛阳白云山必吃美食推荐。洛阳白云山有什么好吃的?洛阳白云山最出名的小吃就是烤鲶鱼了。来这里可一定要品尝一番。下面就一起随小编来看下还有 哪些美食吧!

白云山烤鱼

白云山的烤和普通的烤鱼不同,这里的烤 鱼口感更嫩,所用调料不多但是味道却很丰富。 白云山的烤鱼大多是烤鲶鱼,在一般的烧烤摊子和饭店都能吃到,绝对是现吃现烤。烤鱼的鱼头特别入味,吃起来既有骨头的松脆,又有鱼肉的鲜嫩。最令人难忘的不仅仅是烤 鱼的美味,还有烤鱼的价格。一条让人垂涎欲滴的烤鱼价格只有25元至35元,不能不说是味美价廉。

洋芋搅团

为全省乃至全国独有。将洋芋煮熟,剥皮,放入专 用木槽内,用专用木槌砸捣至粘团状,色泽光亮微黄。分热食、冷食两种食用法。热食,放入酸菜浆水中略煮,连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食,盛碗后调入 调和呛煮的醋、油泼蒜、辣子即食。风味独特,口感滑润、清香。过去为农家家常小吃,现进入饮食市场,颇受欢迎,已成为大众喜食的特色小吃之—,尤以武都的最佳。

汤圆

以糯米粉为原料,滚裹橘皮、白糖(红糖)馅,清水沸煮热食。武都汤圆个小如雀卵,清香淡甜,独具风味。

百花面

为武都洛塘、文县碧口、 康县南部一带民间家常小吃,改革开放后进入饮食市场,颇受欢迎。面有白面、杂面,手工擀制;配以豆花子、酸菜(或加入洋芋块、丝),清香可口、经济实惠。

油面茶

油面茶市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面 、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。或名“三层楼”,或名“五层楼”,成县则泡煮麻花(馓子)。香味浓,口感好,久食养人。现进入饮食市场,颇受欢迎。

面皮(酿皮)

市内各区县均有,做法大致相同,但风味不一。直接将面揽入水中,成稀糊状,上笼蒸熟者为面皮;将面团放入清水中反复搓洗,分出面筋,上笼蒸熟者为酿皮。调料也 因地而宜,武都主要调入草果、山赖等调料,呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒;其他县则有另调酱油的,或加入芥末的等。武都面皮风味较为独特,历史上即为特色大众小 吃。

凉粉

原料不一,有荞粉、豆粉、藕粉之分,但做法相同,食用法亦相同。将粉散入沸水中,边散边搅,直至凝成糊团状,盛盆晾冷。食用时或用专用刮子刮 成条状,或切成块,调入调和醋、油泼蒜、油泼辣子等,冷食。也可与面皮(酿皮)混拌着食用。市内各区县均有,风味各有千秋。

咂杆酒

用青稞、高梁、大麦、 小麦、糜子等多种粮食酿造。煮好的酒醅发酵后不淋出酒,而是将“酒醅子”装缸密封数月,饮用时挖出酒醅子装入陶罐,置火塘煨煮,饮者持“咂杆”(竹管或铜管)插入罐中 吸取,解乏驱寒,提神健胃,为农村土法保健饮品。主产于武都、宕昌、文县等地。

洋芋饼

放入平锅内,烙成饼状,加入少许盐水,色泽金黄,口感香脆。

漏鱼子

原料有包谷面、荞面、豆粉等,做成搅团后,用专用漏勺挤压过滤成小鱼状,调以醋、盐、油泼辣子,冷食、热食均可。

羊肉泡馍

市内各 区县均有,尤以武都、宕昌回族饭馆经营的最佳,分为肉与杂碎(内脏)两种,食用时用原汤,汤清,肥而不腻,佐以胡椒粉、姜粉(末)、花椒面、香菜(元荽),泡入碎饼,香味 浓郁,温补壮阳。

莜麦粥

以高寒山区莜麦为原料,原麦粒文火熬煮,口感滑润微甜,营养价值高,久食补人。宕昌特有。

豆腐脑

豆浆用卤水点制 ,盛碗装笼,食用时调以香油、榨菜丁、醋、盐等,滑润可口,回味清香,为老幼妇孺喜食。市内各区县均有。

杠子面

面团放入专用漏槽,杠子挤压而成。熟后 放冷,或以调料凉拌,或盛入鸡汤、臊子热食,风味独特,以西和县最佳。

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